Buffé och mingelmat

En hyllmeter kokböcker finns sedan tidigare i bokhyllan men trots det önskade jag en modern buffé- och mingelbok. Årets bokflora av kokböcker är enorm och jag fann bland dessa ”Buffé och mingelmat” för hela året av Eja Nilsson och Tine Guth Linse. Härligt.

I samband med senaste bokcirkelträffen prövade jag några av recepten. De recept jag valde var mycket enkla att följa och att göra.

Boken är uppdelad i 14 tema + inledning med några tips för värdfolket.

I bokens recept anges tydligt för hur många personer det är avsett och vilka ingredienser som behövs samt en enkel beskrivning att följa. De är så enkla och tydliga att till och med min man son är novis i köket klarar dem. De flesta rätterna går att förbereda i god tid före festligheten och flera går att göra helt klara.

I bokens inledning finns en del praktiska tankar. Meningen är att värdfolket ska få tid att umgås med sina gäster och endast behöver se till att faten är välfyllda och dryckerna kylda.

Mingel betyder en informell fest där gästerna vimlar, pratar, äter och dricker. Därför behövs avställningsbord och trevliga sittplatser.

Bokcirkeldeltagarna gillade flera av rätterna jag testade att göra. Tyvärr hade jag inte tänkt till riktigt. Några av recepten var lite för kryddstarka i förhållande till andra. Det var inte recepten det var fel på utan kombinationen.

Jag vill säga – tänk till vilka ingredienser som finns i recepten och se till att rätterna inte förtar varandra.

I år blir det mingel vid midsommar. Den traditionella sillen får dela plats med mingelmat ur den här kokboken.


Buffé och mingelmat för hela året.
Författare: Eja Nilsson och Tine Guth Linse
Förlag: Semic